Lanzan 'Historia con Sabor', una obra que celebra la gastronomía de Sucre
El pasado 3 de agosto de 2026, en la ciudad de Sucre, se llevó a cabo la presentación oficial del libro 'Historia con Sabor', un proyecto editorial del periódico Correo del Sur. Este libro tiene como objetivo preservar y difundir la rica herencia gastronómica de Sucre y Chuquisaca, a través de un viaje por la historia y las tradiciones culinarias que definen la identidad de la región.
La presentación tuvo lugar en la emblemática Casa de la Libertad y reunió a diversas personalidades, entre ellas autoridades locales, representantes de la industria gastronómica, chefs, cocineros y otros invitados especiales. Durante el evento, se anunció el inicio de la preventa del libro, que estará disponible desde este lunes en la plataforma Clicket.bo y en puntos de venta autorizados por la Editorial Correo del Sur.
'Historia con Sabor' se lanzará oficialmente el 29 de septiembre, coincidiendo con el aniversario de la fundación de Sucre, conocida en sus inicios como Villa de La Plata. En el acto, chefs y cocineros que colaboraron en la obra presentaron degustaciones de platos representativos de la gastronomía chuquisaqueña, acompañados de productos de marcas locales y nacionales.
Marco Dipp, director de Correo del Sur, destacó que este libro es la continuación de un esfuerzo editorial que comenzó hace más de diez años con el suplemento 'Bravo Chef', que ya había puesto en valor el talento culinario de Sucre. Dipp enfatizó que la iniciativa nació en un contexto desafiante para el país, en medio de bloqueos que afectaron el turismo y otras áreas económicas, pero que logró unir a empresas y organizaciones comprometidas con el desarrollo del turismo y la cultura gastronómica de la región.
La obra 'Historia con Sabor' está compuesta por cuatro capítulos y un Mapa Gastronómico y Turístico, integrando investigación, cultura, gastronomía y turismo. El primer capítulo explora los orígenes y la evolución de la gastronomía local, a cargo del chef Federico Guardia Rück, quien aporta su experiencia como Embajador Especial de Bolivia en Gastronomía ante la ONU.
El segundo capítulo incluye reportajes sobre productos emblemáticos de la región, como el ají, el orégano y el maní, así como bebidas tradicionales. En el tercer capítulo se recopilan 50 recetas emblemáticas de chefs y cocineros locales, cada una documentada y presentada como un homenaje al patrimonio culinario de Sucre y Chuquisaca.
Finalmente, el cuarto capítulo ofrece una Guía Gastronómica de Sucre, que incluye una variedad de opciones como restaurantes, picanterías y cafeterías. Adicionalmente, se presentó el Primer Gran Mapa Gastronómico y Turístico de Sucre, permitiendo a visitantes y residentes disfrutar de rutas que combinan gastronomía e historia.
Durante el evento, Mario Albornoz Aguilar, de Panadería Spigadelli, resaltó la relevancia de esta iniciativa para el sector gastronómico local. Asimismo, la invitación a nuevos aliados y emprendedores para sumarse a este esfuerzo fue un llamado a la comunidad para seguir fortaleciendo la visibilidad de la gastronomía chuquisaqueña.
La preventa de 'Historia con Sabor' comenzó el lunes a un precio promocional de Bs 100, que se mantendrá hasta el 29 de septiembre, momento en el cual el costo del libro se elevará a Bs 130.
