Cercado avanza hacia la producción masiva de aceite de oliva
En el municipio de Cercado, ubicado en Tarija, se está promoviendo el cultivo de olivos con la ambición de posicionarse como el principal productor de aceite de oliva en Bolivia. Actualmente, más de 160 agricultores de 22 comunidades están involucrados en el cultivo de aceitunas, con la expectativa de iniciar la cosecha en los próximos años.
El especialista Juan José Martínez, que llegó desde Extremadura, España, pronosticó que a partir de 2030, Cercado podrá alcanzar una producción masiva de aceite de oliva, convirtiéndose en un referente en el sector agroindustrial. Durante su visita a Tarija en septiembre, Martínez facilitó un taller técnico sobre el cultivo del olivo, en colaboración con el Fondo Extremeño Local de Cooperación al Desarrollo (Felcode).
Uno de los productores locales, Gerardo Aguirre, ya ha comenzado a cosechar aceitunas de sus olivos (olea europaea) y ha logrado producir de forma artesanal 300 litros de aceite, que rápidamente se vendieron en el mercado interno. Aguirre destacó que el cultivo de olivos es una opción rentable debido a la creciente demanda de aceite de oliva en el país.
La producción de aceite de oliva ha atraído a nuevos interesados, como Sagrario Azurduy, quien empezará a cultivar olivos en su propiedad en Turumayo. Ella mencionó que los olivares requieren menos agua en comparación con otros cultivos, y solo necesitan nutrientes adecuados y una poda correcta.
Proyecciones y objetivos de cultivo
El director de Desarrollo Agroproductivo de la Alcaldía de Cercado, Mirko Valenzuela, anunció que, con el respaldo del alcalde Johnny Torres, se prevé triplicar la superficie actual de olivos en el municipio. En la actualidad, hay 30 hectáreas dedicadas al cultivo y se espera alcanzar 90 hectáreas para 2027-2028.
- Triplicar la superficie de cultivo, pasando de 30 a 90 hectáreas
- Producir 180 mil litros de aceite de oliva al completar la expansión
- Establecer una cadena productiva sostenible
Valenzuela resaltó que el impulso al cultivo de olivos es parte de un programa de reconversión productiva que se inició hace siete años, buscando diversificar las actividades económicas del municipio ante la competencia creciente de la vitivinicultura en regiones como Santa Cruz y La Paz. Aguirre también mencionó que el cultivo de olivos complementa la producción de uva en el Valle Central de Tarija, aprovechando los suelos fértiles de la zona.
El alcalde Torres presentó el aceite de oliva en la Cancillería el 20 de octubre, en el marco de la promoción de Destino Tarija y el primer Festival de Vinos y Singanis, que se llevará a cabo del 12 al 14 de noviembre en la capital tarijeña.
