Aumento en el precio de la carne de cerdo en Tarija y posibles alzas en la carne de res

En Tarija, actualmente se observa un incremento semanal en el precio de la carne de cerdo, que varía entre el 5% y el 10%. A la vez, los comerciantes alertan sobre la posibilidad de un aumento en los precios de la carne de res en las próximas semanas, impulsado por el alza en los costos de transporte y producción.

Lorenzo Velásquez, representante de los comercializadores de carne en la zona Belgrano, indicó que el mercado enfrenta una situación complicada, marcada por la inestabilidad de los precios, el aumento de costos de insumos y una notable disminución en las ventas. Según su análisis, la carne vacuna ha tenido un comportamiento relativamente estable, con precios de cortes blandos situados entre Bs 76 y Bs 82, y cortes para asado entre Bs 72 y Bs 76.

Velásquez también mencionó que algunos productores han señalado posibles incrementos en los precios de la carne de res, relacionados con el aumento en el costo del diésel y los gastos de logística y transporte, lo que podría impactar a los consumidores en el corto plazo.

La situación en el sector porcino es más alarmante, dado que la carne de cerdo sigue aumentando de precio de manera acelerada. Este comportamiento es consecuencia del encarecimiento de los costos de producción, lo cual está afectando a los comerciantes locales.

Los vendedores también están lidiando con una baja en las ventas, que se debe en parte a la temporada de festividades y vacaciones en la región, así como a la difícil situación económica que atraviesa el país actualmente. Además, los elevados costos de alquiler en la zona representan otro desafío significativo para el sector.

En lo que respecta al control de precios y pesos, Velásquez destacó que la Intendencia realiza inspecciones periódicas para garantizar los derechos de los consumidores en el mercado.

El sector continúa preocupado por la tendencia de los precios y los efectos que podría tener el aumento de costos de producción y transporte en el mercado local en las siguientes semanas.