Camila Zerda representará a Bolivia en el Mundial de Coctelería con un cóctel innovador
Camila Zerda, una destacada bartender de Santa Cruz, ha dedicado más de diez años a perfeccionar su arte detrás de la barra. Su reciente creación, un cóctel que reinterpreta el clásico Grasshopper, la llevará a representar a Bolivia en el Mundial de Coctelería que se realizará en Dubrovnik, Croacia. Este trago combina copoazú, chocolate blanco, singani y un toque ahumado de palo santo, evocando la riqueza de las tradiciones culinarias bolivianas.
El cóctel que le otorgó la victoria en el Concurso Nacional de Coctelería, celebrado en Cochabamba, no fue producto de la casualidad. Zerda ha estado trabajando en esta receta durante años, construyéndola como un registro de su experiencia y pasión por la coctelería. "No se trata de un cóctel improvisado, sino de un trabajo meticuloso y reflexionado", comentó la bartender, resaltando su profundo compromiso con la calidad y la autenticidad.
Este no es el primer reto internacional que enfrenta. En 2025, Zerda participó en el XXVIII Campeonato Panamericano de Bartenders en Santiago de Chile, donde destacó al recibir el galardón a Mejor Speech, un logro significativo en un evento donde predominaban competidores de países como Estados Unidos, España y Portugal. Reconoció la influencia de las anteriores campeonas nacionales en su trayectoria, afirmando que gracias a ellas pudo superar sus temores y aprender a competir con confianza.
Con formación en gastronomía y una especialización como barista, Camila Zerda combina su conocimiento para crear cócteles que son verdaderas obras culinarias. La competencia, según ella, es esencial, ya que disfruta del desafío y del estrés que conlleva, considerándolos oportunidades para crecer y aprender.
En la actualidad, se encuentra estudiando las normativas del Mundial de Coctelería de la International Bartenders Association y analizando qué ingredientes bolivianos puede llevar consigo, como el singani y el gin nacional. Su objetivo va más allá de destacar a nivel personal; busca que toda la diversidad cultural de Latinoamérica reciba el reconocimiento que merece. "Quiero que nos vean a nosotros y a todas las culturas de la región", expresó, mientras su cóctel, que encarna la esencia del Chaco y la Amazonía, se prepara para brillar en la competencia.
