Los precios del pollo en Tarija se estabilizan, pero productores alertan sobre presiones económicas
El mercado del pollo en Tarija presenta señales de estabilización en los precios, con un costo referencial de Bs 25 por kilo para los productores. A los consumidores, el precio varía entre Bs 25,50 y Bs 26, dependiendo de cada vendedor.
Fabián Romero, vicepresidente de la Asociación Departamental de Productores Avícolas de Tarija, indicó que la fluctuación de precios está dictada principalmente por la oferta y la demanda. Aseguró que el sector tiene esperanzas de establecer un precio estable antes del fin de semana, lo que ayudaría a asegurar el abastecimiento y cubrir los costos de producción.
Recientemente, la producción avícola sufrió una disminución debido a los bloqueos de carreteras que impidieron el transporte de pollitos bebé e insumos hacia las granjas. Esto provocó que el precio del pollo alcanzara hasta Bs 27 en Tarija y hasta Bs 29 y Bs 30 en otros mercados del país.
En cuanto a los costos de producción, el aumento del precio del diésel ha generado un impacto considerable. Romero mencionó que el costo del flete para trasladar maíz desde el Chaco hacia Tarija ha incrementado de Bs 9-10 a Bs 15-16. Además, el precio del maíz también ha aumentado, pasando de Bs 50-60 a más de Bs 90, lo que afecta directamente la alimentación de las aves.
La fluctuación del dólar es otro factor crítico para los avicultores, ya que muchos insumos como productos veterinarios y vitaminas se importan o están atados al tipo de cambio. Esto genera una incertidumbre constante sobre los costos de producción, llevando al sector a preparar una nueva hoja de costos para determinar el precio actual de producción del pollo.
Romero también expresó la necesidad de que se tome en cuenta la situación de los productores, quienes han estado vendiendo el pollo entre Bs 3 y Bs 4 por debajo de su costo de producción durante varios meses. El objetivo es establecer un precio que sea accesible para los consumidores y que al mismo tiempo asegure la viabilidad del trabajo de los avicultores.
Finalmente, el precio del pollo seguirá siendo influenciado por la dinámica de la oferta y la demanda. La llegada de pollo procedente de Santa Cruz podría hacer bajar los precios, mientras que un aumento en la demanda en otras regiones podría mantenerlos o incrementarlos. Se espera que en los próximos días se cuente con una nueva hoja de costos que refleje el impacto de las variaciones en el diésel, el maíz y otros insumos en la producción avícola.
