Pérdida de ganado hacia Santa Cruz podría afectar la oferta de carne en Tarija
Omar Figueroa, representante de la Cooperativa Tauro, ha expresado su preocupación ante la disminución de ganado destinado a Tarija, debido a la venta de reses hacia Santa Cruz, donde los mataderos ofrecen precios más competitivos.
Figueroa explicó que la reciente autorización del Gobierno para la exportación de carne ha llevado a algunos productores del Chaco a priorizar la venta de su ganado a Santa Cruz. Esta tendencia provoca una reducción en el número de reses que llegan a Tarija, lo que podría poner en riesgo el abastecimiento local.
El ganado enviado a Santa Cruz es posteriormente faenado y parte de la carne resultante se destina a la exportación, lo que complica aún más la situación en Tarija. "Los mataderos en Santa Cruz están pagando mejores precios, lo que está llevando a los productores a elegir ese destino", indicó Figueroa.
A esta problemática se suman otros factores como la escasez de carburantes y el contrabando, que también están impactando en la distribución de carne hacia los mercados de Tarija.
A pesar de las alertas sobre un posible desabastecimiento, Figueroa mencionó que, hasta el momento, los precios de la carne se mantienen relativamente estables. Según un informe de Plus TLT, los precios de los diferentes cortes oscilan entre 20 y 72 bolivianos, dependiendo de la calidad del producto.
Por ejemplo, la carne surtida tiene un precio aproximado de 50 bolivianos, mientras que los cortes de puchero varían entre 30 y 34 bolivianos. La carne molida se comercializa entre 50 y 56 bolivianos, y los cortes especiales alcanzan precios de hasta 72 bolivianos.
Figueroa subrayó que, aunque por ahora los precios son estables, la posibilidad de un impacto en el abastecimiento es real si continúa la tendencia de exportación de ganado hacia otros departamentos. La situación requiere atención, ya que el ingreso de ganado a Tarija será crucial para determinar si la oferta local se verá afectada en el futuro cercano.
